Фамилия Залдыков — редкий случай, когда основа явно не тянется ни к христианскому имени, ни к профессии. В ней легко угадывается прозвище, и, скорее всего, оно было нелестным. В основе лежит диалектное слово «залдыка» или «залдычить». В русских говорах, особенно южных и волжских, «залдычить» означало заговорить громко, настойчиво, перебивая, или же начать спорить и ругаться. Соответственно, «залдыка» — это человек с резким, крикливым голосом, задира, горлопан. Фамилия образована по стандартной патронимической модели: к основе прозвища Залдык (или Залдыка) добавили суффикс -ов, указав на принадлежность потомков этому человеку. Сын Залдыка, внук Залдыка — вот и стал Залдыковым.

Вторая, менее вероятная версия, выводит корень из тюркских языков, где «залды» могло означать «младший» или «последыш». Но для русского уха и словообразовательных норм версия с крикливым прозвищем звучит естественнее. К тому же, в дореволюционных переписях подобные «говорящие» фамилии, образованные от особенностей поведения, встречаются сплошь и рядом. Носитель прозвища Залдык в XVI–XVII веках мог быть крестьянином или посадским человеком в центральных или южных уездах России, где бытовала соответствующая лексика.

Фамилия крайне редкая. Её не найти в списках столбового дворянства или известных купеческих династий. Искать корни Залдыковых стоит в архивах Воронежской, Тамбовской или Саратовской губерний — именно там диалектные словари фиксируют глагол «залдычить». Любопытно, что фамилия сохранила память о живом, эмоциональном характере предка, что делает её не просто формальным родовым именем, а маленьким портретом из прошлого.