Фамилия Заросликов — редкий пример того, как прозвище, данное по месту жительства или особенности ландшафта, закрепилось в форме, характерной для донских и южнорусских говоров. В основе лежит слово «зарослик» — так в некоторых областях называли густой кустарник, непроходимую чащу, мелкий лес. Человек, живший в такой местности, мог получить прозвище Зарослик, а его потомки стали Заросликовыми.

Суффикс -ов указывает на типичную модель русских фамилий: «чей?» — Заросликов, то есть сын Зарослика. Но интереснее здесь суффикс -ик в основе. В отличие от более распространённого «Зарослин» (от «заросль») или «Зарослов» (от «зарослый»), форма «Зарослик» несёт оттенок уменьшительности или даже ироничного прозвища: не просто заросль, а зарослик — нечто дикое, но небольшое. Возможно, так дразнили человека с нечёсаной шевелюрой или бородой, похожей на кустарник.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Поволжью. В переписях XIX века Заросликовы встречаются среди крестьян и однодворцев Тамбовской и Воронежской губерний — тех краёв, где слово «зарослик» бытовало в живой речи. В северных и центральных губерниях чаще писали бы «Зарослев» или «Зарослов».

Споров о происхождении почти нет: версия с прозвищем от места или внешности — единственная убедительная. Связь с растением «зарослик» (как вид травы) маловероятна: такого ботанического названия в народной речи не зафиксировано. Фамилия Заросликов — это не про растение, а про уголок природы, где жил предок, или про его лохматую внешность.