Фамилия Застольницкая — редкий случай, когда основа указывает не на занятие или имя, а на место в пространстве. В её центре лежит слово «застолье», то есть пространство вокруг стола во время еды. Но если вы подумали о гостеприимном хозяине, который любил посидеть с гостями, придётся уточнить: носитель фамилии мог быть не участником застолья, а его распорядителем.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ниц- в русских фамилиях часто обозначает женщину по роду деятельности или по принадлежности к месту: мельница, больница, а в личных прозвищах — «та, кто связана с названным предметом». Фамилия образована от прозвища Застольница — так в северных и центральных губерниях могли называть женщину, которая накрывала на стол, подавала еду, прислуживала за столом. В крестьянском быту это была не просто роль, а часто обязанность старшей дочери или снохи в большой семье. Мужской вариант — Застольницкий — встречается ещё реже.

Суффикс -ск- указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но в случае с Застольницкой это, скорее всего, поздняя канцелярская приписка. В XIX веке крестьянам и мещанам при переписи нередко «навешивали» фамилии на -ский/-цкий по месту жительства или по прозвищу, чтобы звучало «благороднее». Истинно дворянских родов с такой основой ономастика не знает — слишком бытовая, «кухонная» основа для герба.

География фамилии узкая. Основные следы ведут в западные регионы бывшей Российской империи: Беларусь, Смоленщину, Псковскую губернию. Там слово «застольница» бытовало в значении «стряпуха, повариха» или «та, что разливает чай» (в зажиточных домах). Встречается вариант написания с одной «н» — Застольницкая, но это ошибки писцов, а не отдельная ветвь.

Спорный момент: не путать с фамилией Застольский. Та образована от топонима Застолье (деревни с таким названием есть в Беларуси и Литве). Застольницкая же — от слова, а не от названия села. Если бы предки жили в деревне Застолье, фамилия звучала бы как Застольский или Застольская, без суффикса -ниц-.

В итоге: Застольницкая — фамилия, которая прямо говорит о женской работе в доме. Предки её носительницы, скорее всего, не сидели во главе стола, а обслуживали его. Это не умаляет её ценности для истории быта — такие фамилии точнее документов рассказывают о повседневной жизни позапрошлого века.