Фамилия Заватрова — женская форма, мужской вариант — Заватров. С первого взгляда она кажется «тёмной»: ни знакомого корня, ни очевидной профессии. Но если присмотреться к суффиксу и прислушаться к звучанию, проступает ясная картина.

Модель образования проста: основа «Заватр-» плюс типичный русский фамильный суффикс -ов/-ев. Такие фамилии обычно возникали от имени или прозвища отца. Значит, искать нужно слово, от которого пошло прозвище Заватр.

Здесь напрашивается связь с диалектным глаголом «заватрать» — то есть «позавтракать» или, в переносном смысле, «задержаться за едой». В рязанских и тамбовских говорах «заватра» означала завтрак или утреннюю трапезу. Прозвище Заватр могли дать человеку, который любил плотно и долго есть по утрам, либо, наоборот, тому, кто постоянно опаздывал к завтраку. В крестьянской среде, где режим дня был жёстко привязан к световому дню, такая бытовая черта легко закреплялась в прозвище.

Менее вероятная версия — от тюркского «зават» (победа, завоевание) с русским суффиксом. Но для этого основа должна была звучать как «Заватов», а не «Заватров». Лишняя буква «р» уверенно указывает на славянский корень, связанный с едой.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных областях России и в Поволжье — как раз там, где слово «заватра» было в ходу. Сословно предки — скорее всего, крестьяне или однодворцы, у которых прозвище перешло в фамилию при переписях XVIII–XIX веков.

Однокоренных фамилий немного: Завтраков, Завтраковский. Заватрова стоит особняком — она сохранила диалектную форму, которая почти исчезла из живой речи. Так что человек с этой фамилией носит в ней не просто прозвище, а уходящий говор русской деревни.