Фамилия Зайдерман — типичный пример ашкеназской фамилии, образованной по немецкой модели с суффиксом -ман, что означает «человек». Вторая часть фамилии, «Зайдер», восходит к немецкому слову «Seide» (шёлк) или к идишскому «зайд» (шёлк). Таким образом, Зайдерман — это «шёлковый человек», то есть торговец шёлком или ремесленник, работавший с этой дорогой тканью.

В еврейской ономастике фамилии на -ман часто указывали на профессию или род занятий. Торговля шёлком в Восточной Европе, особенно в XVIII–XIX веках, была престижным и прибыльным делом, поэтому фамилия Зайдерман могла закрепиться за купцом, портным, работавшим с шёлком, или владельцем мануфактуры. В некоторых случаях возможна иная трактовка: основа «зайд» могла быть связана с идишским словом «зайдн» (варить), что указывало бы на повара или пивовара, но это менее вероятно, так как профессиональные фамилии на -ман обычно прозрачны и прямолинейны.

Географически фамилия Зайдерман распространена среди евреев, живших на территории бывшей Речи Посполитой — в Польше, Украине, Беларуси и Литве. В Российской империи фамилию фиксировали в черте оседлости, особенно в Волынской и Подольской губерниях. После эмиграционных волн конца XIX — начала XX века носители фамилии оказались в США, Израиле и Аргентине.

С точки зрения словообразования, фамилия Зайдерман отличается от более частых еврейских фамилий, оканчивающихся на -ович или -ский. Модель на -ман пришла в еврейскую среду из немецкого языка через идиш и была особенно популярна в XIX веке, когда власти Австрийской и Российской империй обязали евреев получить постоянные фамилии. В отличие от фамилий вроде Зайдеров (с русским суффиксом -ов), Зайдерман сохраняет германский оттенок, что указывает на регион, где идиш был основным языком общения.

Редкость фамилии в том, что её основа «зайд» не так распространена, как, например, «гольд» (золото) или «зильбер» (серебро). Шёлк — более узкая специализация, поэтому Зайдерманов меньше, чем Гольдманов или Зильберманов. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был связан с текстильной торговлей или ремеслом, а сама фамилия — прямое указание на его дело, без метафор и случайных совпадений.