Фамилия Збукарева — женская форма фамилии Збукарев, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем Збукарь. В основе этого прозвища лежит польское слово «zbuk», но его значение неоднозначно, и ономасты предлагают как минимум две версии.

Первая, более распространённая, связывает Збукаря с «болтуном». Польское «zbuk» в этом значении указывало на человека словоохотливого, возможно, даже пустослова. В старину к многословию относились по-разному: в одних общинах ценили красноречие, в других — порицали излишнюю болтовню. Поэтому прозвище могло быть как шутливым, так и неодобрительным.

Вторая версия ведёт к совсем другому значению того же слова «zbuk» — «яйцо». В этом случае прозвище Збукарь могло получить торговец яйцами или, реже, человек, чем-то напоминавший яйцо (например, круглолицый или лысый). Такие «профессиональные» прозвища были типичны для Древней Руси: ремесло или занятие легко закреплялось за человеком и передавалось его детям уже как фамилия.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -арь (как в словах «звонарь», «пекарь») указывает на деятеля, на носителя признака. К основе Збукарь добавился типичный русский фамильный суффикс -ев, образующий притяжательные фамилии («чей?» — «Збукарев», то есть сын Збукаря). Таким образом, фамилия Збукарева буквально означает «принадлежащая к роду Збукаря».

Интересно, что фамилия эта довольно редкая и имеет явные следы западнославянского влияния (польский корень). Это может указывать на то, что предки носителей фамилии жили на пограничных территориях — в Смоленской, Брянской областях или на западе современной Беларуси, где исторически был силён польский языковой и культурный пласт. В центральных русских говорах слово «збук» не встречается, что делает географию фамилии важной подсказкой для генеалогического поиска.