Фамилия Земец образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «земец» - так в некоторых говорах называли земского деятеля в дореволюционной России и Украине. Земства (земские учреждения) — выборные органы местного самоуправления (земские собрания, земские управы). Введены земской реформой 1864 г. Они ведали просвещением, здравоохранением, строительством дорог и т. Упразднены земства были в 1918 году декретом Советского правительства. Таким образом, прозвище Земец, легшее в основу данной фамилии, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности предка. Однако, в некоторых говорах слово «земец» имеет значение «пасечник, пчеловод». Тогда не исключено, что родоначальник Земец занимался пчеловодством.