Фамилия Зфборская встречается крайне редко и почти наверняка представляет собой искажение при записи или при переходе из другого алфавита. В привычной русской ономастике нет модели, по которой могла бы возникнуть фамилия с таким начальным сочетанием «зф». Это нехарактерно для славянской фонетики, где на стыке приставки и корня или в начале слова «зф» почти не встречается. Скорее всего, перед нами опечатка или вариант фамилии Зборовская, Зборская или Зфарская, где буква «ф» попала в начало из-за небрежного письма или неправильного прочтения.

Если отбросить маловероятное «зф», основа фамилии становится прозрачной. Суффикс -ск- указывает на происхождение от географического названия. Типичные варианты: Зборов (населенный пункт в Польше или на Украине), Зборы (деревня) или Зборск. В таком случае фамилия Зборская (а мы предполагаем, что Зфборская — её искажение) означала «выходец из Зборова» или «принадлежащий к людям из Зборска». Такие фамилии в XVI–XIX веках получали дворяне по названию своих поместий, а также крестьяне, переселившиеся из одной местности в другую, — их записывали по месту прежнего жительства.

В польском языке есть фамилия Zborowska, которая произносится близко к «Зборовска». Если носительница фамилии Зфборская имеет польские корни, то при переносе в русскую среду букву «в» могли не произносить, а в документах записать нестандартно. Другой, менее вероятный вариант — происхождение от названия Зфар (гипотетический топоним), но подтверждений такому слову нет.

Итог: современная фамилия Зфборская с высокой долей вероятности — это ошибка написания. Искать её значение стоит через варианты Зборская или Зборовская. Предки носительницы этой фамилии, скорее всего, происходили из местности с корнем «збор» (собирать, сход) — либо из конкретного села Зборов, либо от прозвища, связанного со сбором чего-либо (дани, налогов, урожая). Точных сведений о сословии или известных носителях нет из-за редкости самого написания.