Фамилия Згоранец — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает прозвищную версию. Судя по окончанию, это типичная фамилия западных регионов: украинского Полесья, Волыни или юго-востока Польши. Суффикс -ец в таких фамилиях чаще всего указывает на выходца из определённого места («откуда-то»), а не на род занятий или внешность.

Самая прямая версия — связь с топонимом Згораны. Такие названия встречаются на западе Украины, в частности во Львовской области, и в Польше. В основе лежит древнее славянское слово «згорати» — сгорать, гореть. Згораном могли называть выжженное место, гарь, пустошь на месте лесного или торфяного пожара. Соответственно, Згоранец — это человек, который родом из такого села или урочища. То есть фамилия отвечает на вопрос «откуда ты?».

Менее вероятная, но возможная версия — прозвище. В украинских и польских говорах «згоранец» могло означать человека, жившего на пожарище или пережившего пожар. Однако в ономастике прозвища с таким корнем обычно имеют другую модель — Згорелый, Згорин. Форма на -ец устойчиво указывает на «выходца», что делает топонимическую версию основной.

Словообразовательно фамилия прозрачна: корень згор- (от гореть), суффикс -ан- (как в «полянин» — житель поля) и уменьшительно-притяжательный -ец. Полная цепочка: Згораны → згоранец → Згоранец. Ударение, скорее всего, на первый слог: Згоранец.

Сравните с однокоренными фамилиями Згорельский, Згоринский, Згурский — все они тяготеют к западноукраинскому и польскому ареалу. Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к определённому сословию нет — это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая из бытового названия места жительства. Встречается она редко, что подтверждает её узкую региональную привязку. Если ваши предки носили эту фамилию, ищите корни в сёлах у границы с Польшей или на Волыни.