Фамилия Жабык звучит необычно для русского уха, и это подсказка: её корни, скорее всего, не в великорусской среде, а в тюркских языках. В русском языке слово «жаба» хорошо известно, но суффикс -ык нехарактерен для образования русских фамилий (сравните: Жабин, Жабов — типичные русские модели). Форма на -ык прямо указывает на тюркское происхождение, где этот аффикс часто образует имена и прозвища.

Наиболее вероятная основа — тюркское слово «жабык» (или «ябык»), которое в разных диалектах означает «закрытый», «запертый», «скрытный» или «плоский, приплюснутый». Прозвище Жабык могли дать человеку необщительному, замкнутому, либо, по другой версии, с приплюснутым носом или лицом. В казахском и киргизском языках «жабык» также может означать «унылый», «печальный». Таким образом, фамилия — это прямое прозвище, которое закрепилось за родоначальником без дополнительных русских суффиксов.

Фамилия Жабык встречается преимущественно у народов Северного Кавказа и Поволжья, особенно у балкарцев, карачаевцев, ногайцев и татар. У русских она редка и, скорее всего, появлялась в результате межэтнических браков или обрусения тюркских фамилий. Интересно, что фамилия могла сохранить первоначальное ударение на последний слог — Жабы́к, что тоже выдает её нерусское происхождение.

С точки зрения словообразования, это один из примеров «голой» основы без патронимического суффикса. В русской традиции такие фамилии обычно заканчиваются на -ов или -ин, но здесь мы видим архаичную или иноязычную модель, где прозвище стало фамилией без переоформления. Если ваш предок носил фамилию Жабык, он почти наверняка был тюркоязычным, а его прозвище описывало либо черту характера, либо внешнюю примету, понятную окружающим без перевода.