Фамилия Жанториев — редкий случай, когда основа настолько плотно упакована смыслами, что без восточного ключа её не открыть. Первое, что бросается в глаза: суффикс -ев, типичный для русских фамилий, но сама основа — Жантори — явно не славянская. Это характерный признак фамилий, которые возникли в среде тюркских или иранизированных народов, а затем были адаптированы русской моделью. Если убрать суффикс, остаётся Жантор — имя или прозвище, которое состоит из двух частей.

Первая часть — «жан» — в казахском, киргизском, башкирском и других тюркских языках означает «душа». В персидском, который сильно повлиял на эти языки, «джан» — то же самое, плюс ласковое обращение. Вторая часть — «тор» — сложнее. Есть две основные версии. По одной, «тор» восходит к тюркскому «тору» — «обычай», «закон», «правило». В этом случае Жантор — «душа закона» или «человек, живущий по совести и обычаю». По другой, более прозаичной, «тор» — это вариант имени Таир (в значении «чистый», «летящий»), и тогда Жантор — просто «чистая душа». В любом случае, имя звучит как пожелание или характеристика: человек с доброй, честной душой.

Вероятнее всего, фамилия Жанториев — русифицированная форма казахской или киргизской фамилии Жанторов или Жанториев. В XIX — начале XX века, при переселении в Российскую империю или при получении паспортов, к тюркским основам часто добавляли русские суффиксы, чтобы вписать их в общую систему фамилий. Географически фамилия тяготеет к южным регионам России и Казахстана, особенно к Оренбургской, Астраханской областям и Северному Кавказу, где исторически жили казахи, ногайцы и другие тюркские народы.

Интересная деталь: в отличие от многих фамилий на -ов/-ев, где основа — простое имя или профессия, здесь мы видим сложносоставное имя-пожелание, которое практически не встречается у славян. Это сразу выводит носителя фамилии в круг потомков кочевых или полукочевых народов, у которых двухкорневые имена (типа Бекжан, Айжан, Куантор) были нормой. Социально предки Жанториевых могли быть скотоводами, воинами или сельскими старейшинами — имя «закон души» больше подходит уважаемому человеку, чем ремесленнику. Но точных данных о сословии нет, и строить здесь догадки — значит гадать.

Однокоренные фамилии — Жанторов, Жантороев, Жантураев — подтверждают, что корень «жан» в основе продуктивен, а «тор» варьируется в зависимости от диалекта или конкретного имени. Фамилия Жанториев нечастая, но её носители есть в России и Казахстане. В словарях Б. Унбегауна или В. Никонова она не фигурирует — это говорит о её локальном, а не общерусском происхождении.