Фамилия Жартун — редкий пример украинской модели прозвищ, перешедших в фамилии без типичных суффиксов. Разбираем её не с корня, а с суффикса: нулевой, то есть фамилия совпадает с исходным словом. Это характерно для украинских фамилий, образованных от прозвищ (сравните: Гончар, Кобзарь, Жартун). Основа — украинское слово «жартун», что значит «шут, шутник, весельчак». Уже в этом значении заложено указание на профессию: комический актер, клоун, паяц. В украинских ярмарочных и балаганных традициях жартуны были бродячими потешниками, которые развлекали публику прибаутками и пантомимой. Однако не обязательно предок был профессиональным артистом: прозвище Жартун могли дать человеку, который всегда был в хорошем настроении, любил посмеяться и шутить в компании. География фамилии узкая — основной ареал бытования западные и центральные области Украины, особенно Волынь и Подолье. В русских документах фамилия почти не встречается, что подтверждает её украинское происхождение. Словообразовательная модель без суффикса — одна из древнейших в славянской ономастике: такие фамилии часто сохраняют прямое лексическое значение прозвища, не требуя расшифровки. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Жартун стоит особняком: в русской традиции того же корня почти нет, а в украинской есть разве что Жартовский (с суффиксом -овский, указывающим на шляхетское происхождение). Таким образом, носитель фамилии Жартун может с высокой вероятностью считать, что его предок был либо балаганным шутом, либо просто человеком с лёгким, весёлым нравом, и фамилия закрепилась за ним в среде украинского крестьянства или казачества.