Фамилия Желеток — редкая и необычная по своему строению. В ней сразу бросается в глаза финаль -ок, которая в русских фамилиях встречается нечасто. Чаще всего такой суффикс указывает на уменьшительно-ласкательную форму прозвища или имени (ср. Козлов — Козлок, Кузнецов — Кузнецок). Скорее всего, Желеток — это форма от прозвища Желет, а тот, в свою очередь, восходит к слову «желеть» — диалектному варианту глагола «жалеть». В северных и сибирских говорах «желеть» означало «щадить, беречь, скупиться». Прозвище Желеть или Желет могли дать человеку бережливому, расчётливому до скупости, либо, наоборот, тому, кто был жалостливым и мягкосердечным — в зависимости от контекста.

Вторая, менее вероятная версия, отталкивается от слова «желе» или «желетка» (жилетка). В этом случае прозвище могло закрепиться за портным, любителем носить жилет, или за человеком, который чем-то напоминал эту деталь одежды. Однако эта гипотеза слабее, так как суффикс -ок в русских прозвищах редко образуется напрямую от предметов одежды без посредника.

Фамилия Желеток — недворянская, крестьянская или мещанская. Она образовалась в среде, где прозвища давали по чертам характера или поведению. Географически такие фамилии с окончанием -ок чаще встречаются на западе и северо-западе России, в бывших новгородских и псковских землях. Если у вас есть семейное предание о происхождении, оно может помочь уточнить, какая из версий верна — жалостливый предок или прижимистый хозяин.