Фамилия Жобский — редкая и неочевидная. В ней нет привычного «профессионального» корня, как у Кузнецовых, и нет очевидного «географического» окончания на -ский, которое указывало бы на название села. Самая правдоподобная версия происхождения — от прозвища или мирского имени, а не от места.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ск- в русских фамилиях обычно указывает на принадлежность к местности (например, Тверской — из Твери) или на происхождение от прозвища, которое звучало как прилагательное. В основе фамилии лежит корень «жоб-». В русских говорах слово «жоб» (или «жёб») имело несколько значений: в одних диалектах это «скупой, жадный человек», в других — «неповоротливый, неуклюжий», а в третьих — «обжора». Прозвище Жоб могли дать человеку с ярко выраженной чертой характера или внешности.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с географическим названием. В принципе, фамилия могла образоваться от названия деревни Жобово или Жобы, если такие существовали. Однако в современных топонимических справочниках такие пункты не зафиксированы, а значит, это скорее прозвищная фамилия. Важно и то, что фамилия Жобский встречается в основном в западных регионах России и в Беларуси — это косвенно подтверждает диалектное происхождение, так как слово «жоб» в значении «жадный» характерно для западнорусских и белорусских говоров.

Фамилия образована по той же модели, что и, например, Глуховский (от прозвища Глухой) или Злобский (от Злоба). Человек, получивший прозвище Жоб, со временем стал Жобским. Суффикс -ский в данном случае не столько топонимический, сколько патронимический (указывающий на принадлежность): «сын того, кого звали Жобом».

Самый простой и прямой ответ на вопрос «кем могли быть предки?»: предки носителя фамилии Жобский — это человек по прозвищу Жоб, живший, скорее всего, в западной части России или в Беларуси. Прозвище, судя по всему, относилось к его характеру (скупость, неуклюжесть) или привычкам (чревоугодие). Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к известному сословию у этой фамилии нет — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, закрепившаяся в быту.