Фамилия Жондоров — редкая, и её разбор не укладывается в привычные схемы. В ней нет очевидного «профессионального» корня вроде Кузнецов, нет и отчества от крестильного имени вроде Иванов. Всё внимание — к основе «Жондор».

Первая и самая вероятная версия: фамилия образована от прозвища или мирского имени, восходящего к тюркскому «жондор» (или «джондор»). В ряде тюркских языков этот корень означает «всадник», «наездник», иногда — «тот, кто держит коня» (от «жон» — дорога, путь, и «дор» — держащий). Прозвище могли дать лихому кавалеристу, конюху или человеку, чья жизнь была связана с лошадьми. С учётом того, что фамилия встречается в регионах с сильным татарским и башкирским влиянием (Поволжье, Оренбуржье), эта гипотеза самая логичная. Суффикс «-ов» — стандартный русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность: «сын Жондора».

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование: фамилия могла возникнуть в среде старообрядцев или переселенцев с севера, где слово «жонда» или «жонд» в диалектах могло означать что-то вроде «вялый», «медлительный» или, наоборот, «упрямый». Однако эта гипотеза слабо подтверждена лексикографически и уступает тюркской по частоте.

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия Жондоров стоит в одном ряду с такими же редкими фамилиями тюркского происхождения, как Чиндяскин, Ахметов, Байгулов. Суффикс «-ов» здесь не отчественный (не от канонического имени), а присоединён к уже готовому прозвищу, что типично для фамилий, возникших в XVI–XVII веках в среде служилых людей и казачества.

Социально предки носителя фамилии Жондоров с высокой вероятностью относились к служилым сословиям — казакам, стрельцам, либо к государственным крестьянам, которые несли конную службу. В метрических книгах XIX века единичные записи этой фамилии встречаются в Оренбургской и Уфимской губерниях, что косвенно подтверждает связь с конным делом и тюркским субстратом.

Итог: фамилия Жондоров — не переосмысленное иностранное слово и не искажённое церковное имя. Это память о прозвище предка, который либо был отличным наездником, либо носил тюркское мирское имя, данное по его занятию.