Фамилия Жров — редкий случай, когда основа слова почти полностью утратила связь с исходным значением в современном языке. На первый взгляд она кажется искусственной или сокращённой, но на деле за ней стоит прозвище из живого народного говора.

Корень здесь — «жр». Это древняя основа, родственная словам «жрать», «жрец» (в древности — «жрец» означало «приносящий жертву, кормящий богов»), а также «жёрнов». Однако в фамилии Жров, скорее всего, отразилось не сакральное, а бытовое прозвище. В русских диалектах «жер» или «жор» могли называть прожорливого человека, обжору. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Жров буквально означало «сын Жра» или «из семьи Жра», где «Жр» — краткая форма прозвища Жор (Жорка).

Интересно, что фамилия могла возникнуть и как фонетический вариант от более полной формы — Жоров. В устной речи безударное «о» редуцировалось, и написание закрепилось в виде «Жров». Такое сжатие основы — признак того, что фамилия бытовала в среде малограмотного или полуграмотного крестьянства, где писали на слух.

Географически фамилия Жров встречается крайне редко, преимущественно в центральных и южных областях России. В дореволюционных переписях она почти не фиксируется, что говорит о её локальном происхождении — возможно, в одной-двух деревнях.

По сословной принадлежности предки Жровых почти наверняка были крестьянами или однодворцами. Прозвище «Жор» не несло оскорбительного оттенка в среде, где о полноте и аппетите говорили прямо — оно было скорее констатацией особенности.

Единственная сложность: из-за редкости фамилии её носители могли столкнуться с искажениями при записи — в документах встречаются варианты Жоров, Жёров и даже Зров. Но исходная форма, Жров, сохранила самую суть — короткое, хлёсткое прозвище, которое когда-то дали предку за его характерную черту.