Фамилия Жукоцкий — один из вариантов фамилий, образованных от прозвища Жук. В основе лежит не личное имя, а именно прозвище, которое человек получал в быту. Жуком в разных русских говорах называли черноволосого человека — по аналогии с чёрным цветом жука. Такое прозвище давали не как обидное, а скорее как приметное, чтобы выделить внешнюю черту. В некоторых областях жуком могли назвать хмурого, нелюдимого человека — по ассоциации с насекомым, которое «само по себе».

Фамилия образована по модели, характерной для юго-западных русских земель и украинского влияния: суффикс -цк- (с вариацией -оцк-) указывает на принадлежность или происхождение. В данном случае Жукоцкий — это «сын или потомок Жука». Типичная польская и западнорусская модель фамилий на -ский/-цкий означала сначала принадлежность к месту, но в крестьянской и мещанской среде этот суффикс закрепился и за прозвищами, как в фамилиях Жуковский, Волковский и т.д. Форма Жукоцкий вместо более привычного Жуковский — результат местного произношения или упрощения: суффикс -ов- мог выпадать, и основа «Жук» напрямую соединялась с -оцк-.

Точная география фамилии Жукоцкие сегодня размыта, но очаги её бытования — западные области России (Смоленщина, Брянщина) и восток Беларуси. Именно там чаще встречается модель «основа + -оцкий» (ср. Ковалецкий, Голубецкий). В центральных и северных русских регионах от того же прозвища образовали бы фамилию Жуков.

Прозвище Жук было одним из самых популярных в славянском мире. Его давали не только из-за цвета волос. В языческой традиции имя-оберег Жук давали ребёнку, чтобы природа приняла его как «своего»: считалось, что насекомое — часть природного мира, и такое имя защитит от злых сил. Со временем эта традиция ушла, а прозвище осталось как бытовая характеристика.

Фамилия Жукоцкий — нечастая. Её носители, скорее всего, происходят из крестьян или мещан западных губерний Российской империи, где фамилии на -ский не обязательно указывали на дворянство, а часто фиксировали просто прозвище в официальных документах при переписях XIX века.