Так, фамилия Жултак ведет свое начало от прозвища Жулта. Прозвище Жулта образовано от польского нарицательного «zolty» («жулты») - «жёлтый» - «имеющий цвет солнца или золота», «светло-русый человек». В таком случае прозвище Жулта относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность предка: он мог заниматься окрашиванием тканей или бумаги. Кроме того, Жултами насмешливо называли легковых извозчиков, приезжающих зимою в Петербург на промысел. Позже прозвище Жулта, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.