Фамилия Журьян — редкая и необычная по звучанию, и её происхождение вызывает несколько вопросов. Сразу скажем: это не типичная русская фамилия, образованная по модели «имя + -ов/-ев». Суффикс -ян указывает на иное происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая в русский язык из армянской или, реже, греческой среды, где -ян (или -янц) — патронимический суффикс, означающий «сын такого-то» или «принадлежащий к роду». В таком случае основа Жур- — это, вероятно, искажённое или адаптированное личное имя или прозвище.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с армянским именем Жора (вариант Георгия, в армянской традиции — Геворг) или с прозвищем, образованным от корня «жур» — в некоторых тюркских и кавказских языках это слово может означать «ручей», «вода» или «журчание». Тогда Журьян — «сын Жора» или «потомок того, кто живёт у ручья». Вторая версия, менее надёжная, — связь с греческой фамилией Ζουριάν (Зуриан), которая могла быть русифицирована в Журьян из-за звукового сходства. Однако ни в одном из случаев нет твёрдой привязки к конкретному ремеслу или сословию: носители такой фамилии могли быть крестьянами, ремесленниками или священниками — патроним не даёт социальной окраски.

Интересно, что в русских документах фамилия Журьян встречается крайне редко, в основном в южных регионах (Кубань, Ставрополье, Ростовская область), где исторически были сильны армянские диаспоры. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни в среде переселенцев из Закавказья или греков-понтийцев. Однокоренных фамилий в русском языке практически нет — это дополнительный признак, что Журьян не местного славянского происхождения. Единственное, что можно добавить: написание с «ь» (Журьян, а не Журян) — это, скорее всего, дань русской орфографии, смягчающей согласный перед «я».