Фамилия Жусман — это диалектный вариант еврейского личного имени Зусман. На идише оно означает «сладкий человек», что в основе своей было ласковым прозвищем или пожеланием мягкого, приятного нрава. Переход начального «з» в «ж» — характерная черта некоторых говоров идиша или местное произношение при записи фамилии в документах Российской империи.

Словообразовательная модель здесь простая: фамилию образовали напрямую от имени без дополнительных русских суффиксов (вроде -ов или -ин). Такая «чистая» форма типична для ашкеназских фамилий, которые фиксировались в XIX веке, когда еврейское население Российской империи обязали иметь наследственные фамилии. Встречается и написание Зусман — оно ближе к литературному идишу, тогда как вариант Жусман закрепился в тех местах, где местный диалект «смягчал» или озвончал первый звук.

Географически фамилия редкая. Если судить по разрозненным записям, носители Жусман встречались в черте оседлости — на территории современных Украины, Беларуси и Молдовы. Точных данных о сословной принадлежности нет, но, как и большинство еврейских фамилий того времени, она не указывает на дворянство или купечество — скорее на ремесленную или торговую среду.

Спорных версий происхождения у этой фамилии практически нет. Корень прозрачен, а альтернативные толкования (например, от тюркского слова) не имеют под собой лингвистической основы. Так что основная гипотеза — от имени-пожелания «сладкий человек» — остаётся единственной убедительной.