Фамилия Злтов — редкий случай, когда написание расходится с произношением. На слух она почти неотличима от фамилии Золотов, но на письме теряет гласную в корне. Скорее всего, перед нами результат упрощения или диалектного произношения: в некоторых русских говорах, особенно северных и сибирских, безударное «о» редуцировалось сильнее обычного, а на письме это могли закрепить как «злт» без соединительной гласной.

Основа «злт» восходит к слову «золото». Но фамилия Злтов не обязательно означает «золотых дел мастер» или «богач». В старину «золотым» могли прозвать человека за цвет волос (рыжеватый или желтоватый отлив), за характер (дорогой, ценный для семьи) или за профессию — золотодобытчика, старателя, ювелира. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель принадлежности: «сын Золотого», то есть потомок человека с таким прозвищем.

Интересно, что фамилия Злтов встречается в основном в Поволжье и на Урале — регионах, где исторически добывали золото и где существовали старообрядческие общины. В старообрядческой среде фамилии часто записывали «как слышали», без оглядки на литературную норму. Поэтому Злтов мог возникнуть как местный вариант Золотова, закрепившийся в одной ветви рода.

Сравните с однокоренными фамилиями: Золотов, Золотарев, Златков. Злтов стоит особняком — в ней нет суффикса -ар- (как у Золотарева) и нет полного корня «золот». Если ваши предки носили фамилию Злтов, стоит искать их в метрических книгах под двумя вариантами: и как Злтовы, и как Золотовы — писарь мог записать по-разному в зависимости от грамотности и местного говора.