Фамилия Zost образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, происходит от польского глагола zosta, что в переводе на русский язык означает «остаться». Вероятно, таким прозвищем нарекли человека, который после переселения односельчан на другое место остался на своей родине (в родной деревне, родном городе). Менее вероятно, что фамилия имеет английское происхождение. В этом случае она образована от слова zest, что в переводе с английского на русский язык означает «живость, энергия». Тогда прозвищем Zost нарекли жизнерадостного, веселого, непоседливого человека. Чередование гласных е/о в этом случае объясняется особенностями произношения фамилии в разных говорах. Тем не менее, фамилия Zost представляет собой замечательный памятник польской письменности и культуры.