Фамилия Абулидзе — один из ярких примеров грузинской модели фамильного суффикса -дзе. Если разобрать её по частям, сразу видно главное: суффикс -дзе в переводе с грузинского означает «сын». В грузинской ономастике это самый массовый формант, и он прямо указывает на происхождение от отца или предка. В отличие от восточногрузинских фамилий на -швили, суффикс -дзе считается более архаичным и характерен для исторических областей Колхиды — Имеретии, Гурии и соседних регионов. Так что, встретив Абулидзе, вы имеете дело с типичной западно-грузинской фамилией.

Основа фамилии — личное имя или прозвище Абула. Тут есть несколько версий, и стоит разобраться, какая из них правдоподобнее. Первая связывает корень «абул» с арабским «абу» (отец) или тюркским «абул» (старик, почтенный человек). В условиях многовекового соседства Грузии с исламским миром такой вариант возможен, но выглядит скорее заимствованием на уровне гипотезы. Более убедительной кажется связь с грузинским диалектным словом «абули» — так в некоторых областях называли человека с лёгким характером или того, кто много говорит. Слово происходит от «були» — звук, шум. В таком случае Абулидзе — это «сын говорливого» или «сын того, кого прозвали Болтуном». Есть и версия, что Абула — краткая форма от христианских имён вроде Абрам или Авель, адаптированных через тюркское или арабское посредство, но она менее подкреплена фактами.

Сословно фамилия Абулидзе не привязана к дворянству или княжескому роду. В грузинских источниках XIX века носители этой фамилии числятся в основном среди крестьян и мещан. Никаких громких исторических деятелей с этой фамилией не зафиксировано, что говорит о её «народном» происхождении: её дали не по титулу, а по бытовому прозвищу предка. Сейчас Абулидзе встречается не только в Грузии, но и в России, куда попала в результате миграций XX века. В русском языке грузинские фамилии на -дзе не склоняются по падежам, так что в документах она обычно записывается без изменений.