Фамилия Ачаликов — редкий случай, где основа, скорее всего, не русская, а тюркская, но оформлена типичным русским патронимическим суффиксом -ов. Разбираем её по косточкам.

Корень «Ачал» — это искажённое или диалектное произношение тюркского слова «ачал» или «ачлык», что в переводе с ряда тюркских языков (татарского, башкирского, казахского) означает «голод», «голодный». Вряд ли прозвище давали человеку, который постоянно хотел есть. Скорее, это имя-оберег: в традиционной культуре ребёнку могли дать «плохое» имя, чтобы отогнать злых духов и несчастья. Ачал — «голодный» — должен был обмануть судьбу и обеспечить сытую жизнь.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с арабским именем Ачаль (Ажаль), означающим «судьба», «рок», «смертный час». В тюркской среде это имя тоже встречалось, но давали его редко из-за мрачного значения.

Суффикс -ик в фамилии Ачаликов — уменьшительно-ласкательный или указывающий на принадлежность («Ачалик» — маленький Ачал, сын Ачала). Такая модель (основа + -ик + -ов) типична для фамилий, образованных от прозвищ с уменьшительным оттенком: Костиков, Петриков. Получается цепочка: Ачал → Ачалик («сынок Ачала») → Ачаликов («чей?» — из семьи Ачалика).

Географически фамилия встречается в основном в Поволжье и Приуралье — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Это регионы, где веками жили тюркские народы, а затем их представители переходили в православие и получали русские фамилии. Предки носителей фамилии Ачаликов, скорее всего, были крещёными татарами, башкирами или чувашами.

В сословном плане — никаких дворянских родов. Фамилия крестьянская или мещанская. Ничего необычного: большинство русских фамилий тюркского происхождения именно такого корня.