Фамилия Адиетовы — один из тех родовых имен, которые ведут к восточной ономастике, а точнее — к тюрко-арабскому пласту. В основе фамилии лежит мужское личное имя Адиет. Скорее всего, это диалектная или фонетическая форма казахского имени Адият, которое, в свою очередь, восходит к арабскому «хадийа» — «дар, подарок». Таким именем в мусульманских семьях нередко нарекали долгожданного, вымоленного ребенка, особенно первенца: смысл имени как бы фиксировал сам факт рождения как подарок свыше.

Фамилия построена по стандартной русской патронимической модели: к основе Адиет- добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Адиета). Фамилии такого типа массово возникали у тюркских народов в XIX — начале XX века, когда в обиход вошли русские метрические книги и переписи. Поэтому Адиетовы — не случайный «калькированный» вариант, а результат живого межкультурного контакта: имя сохранило восточный корень, а оформление получило славянское.

Географически фамилия тяготеет к регионам со смешанным русско-казахским населением — Оренбуржью, Западному Казахстану, Астраханской области. Встречается она нечасто, что типично для фамилий, образованных от относительно редкого имени. Прямой связи с конкретным сословием или ремеслом нет: это не прозвище по профессии, а чисто «отчество» — указание на отца.

Написание фамилии устойчивое — Адиетовы (в мужском роде Адиетов), без вариантов через «е» или «э» в корне, хотя в устной речи возможны колебания. В дореволюционных документах могла фиксироваться форма Адиятов — как более близкая к арабскому оригиналу, но современный вариант закрепился через упрощённое произношение.

Фамилия Адиетовы — памятник не столько «восточной культуры» вообще, сколько конкретной традиции имянаречения, где имя становилось оберегом и благословением. Точное время возникновения фамилии установить сложно: процесс перехода личного имени в наследственное растянулся на поколения и зависел от местных канцелярий.