Фамилия Адуберг — редкий случай в русском ономастиконе, выпадающий из привычного ряда фамилий с суффиксами -ов, -ин или -ский. Её форма не обрусела: она застыла в написании, близком к исходному немецкому или идишу. Скорее всего, перед нами фамилия немецкого или еврейского происхождения, записанная кириллицей с возможными искажениями при переселении или в канцеляриях.

Разбираем основу. Первая часть «Аду-» может восходить к древневерхненемецкому «adal» (благородный, знатный) — распространённый корень в именах вроде Адальберт или Адельгейда. Вторая часть «-берг» — типичный немецкий топонимический элемент, означающий «гора». Буквальное значение — «благородная гора». Однако не исключён и вариант, где «Аду» — это адаптированное еврейское имя Ада (украшение) или сокращение от Адольф. В таком случае фамилия указывает на место жительства предка у горы, принадлежавшей человеку с таким именем. В немецком языке фамилия могла выглядеть как Adenberg или Adenberg, но написание «Адуберг» выдаёт путь через русскую письменность, где звуки могли сместиться.

В России эта фамилия появилась в XVIII–XIX веках вместе с немецкими колонистами, которых приглашали осваивать Поволжье и Новороссию, или же среди еврейских семей, получивших фамилии при переходе на русский язык в черте оседлости. Встречается она крайне редко, в основном в центральных регионах и на юге страны, что подтверждает версию о миграционном происхождении. Носители Адуберг, скорее всего, были либо городскими ремесленниками, либо крестьянами-колонистами — их фамилия сохранила память о ландшафте родины предков, не обросла русскими суффиксами и потому осталась для ономастики загадочным вкраплением.