Фамилия Адубецкие (в мужском роде — Адубецкий) хранит память о прозвище дальнего предка. Скорее всего, в его основе лежит белорусский глагол «адубець» — «замёрзнуть, околеть». Такое прозвище Адубец могли дать человеку, который очень чувствительно реагировал на холод или постоянно мёрз. Впрочем, у славян существовала традиция давать «охранительные» прозвища: чтобы уберечь ребёнка от болезней, родители могли наречь его Адубцом, желая на самом деле крепкого здоровья и силы.

Есть и вторая, профессиональная версия. Она связывает прозвище с русским глаголом «одубить» — вымочить кожу в отваре дубовой коры. Если это так, то предок рода Адубецких занимался кожевенным делом, и прозвище указывало на его ремесло.

Фамилия образовалась по типичной для славян модели: прозвище Адубец + суффикс -ск-/-цк-, который означает принадлежность или происхождение. То есть Адубецкий — это «сын или потомок Адубца». Такая модель характерна для фамилий, которые складывались в шляхетской среде Речи Посполитой, и это объясняет, почему фамилия встречается на территории Украины и в белорусских землях.

Говорить о точном времени и единственном месте возникновения фамилии Адубецкие можно только после глубоких генеалогических изысканий. Однако уже сейчас ясно: она относится к самобытным памятникам славянской культуры, которые по сей день связывают нас с бытом, языком и занятиями предков.