Фамилия Ахлюстина хранит память о прозвище предка — Ахлюста (в окающих говорах — Охлюста). Это прозвище, скорее всего, связано с диалектным словом «хлюзда», которое означало ловкого, пронырливого и предприимчивого человека. Вероятно, родоначальник Ахлюстиных отличался именно такими качествами.

Но у прозвища есть и другая, не менее интересная версия. Слово «хлюст» в речи картежников XIX века имело особое значение: «сдача, когда в одни руки приходят все карты одной масти» или просто «подбор карт одной масти». В словаре 1847 года зафиксированы даже производные формы: хлюстище — хлюст из самых больших карт, и хлюстишко — хлюст из малых карт. Отсюда можно предположить, что Ахлюстой могли прозвать либо удачливого картежника, которому постоянно шла счастливая сдача, либо, напротив, последнего ребенка в многодетной семье — как «мелкую карту» в родительской колоде.

Фамилия образована по типичной русской модели с суффиксом -ин, указывающим на принадлежность: «чей?» — Ахлюстин, то есть сын или потомок Ахлюсты. Со временем прозвище закрепилось как основное семейное именование и перешло в фамилию. Так представитель рода Ахлюстиных может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, она по сей день хранит память о происхождении предка — будь то удачливый игрок или предприимчивый делец.