Фамилия Ахметсшин — редкий случай, когда на стыке языков рождается нестандартное написание. Основа здесь — личное имя Ахмет, которое восходит к арабскому Ahmad («достохвальный», один из эпитетов пророка Мухаммеда). В тюркских языках (татарском, башкирском) имя было широко распространено, и именно из этой среды фамилия попала в русский ономастикон.

Ключевая особенность — суффикс -шин. В русской модели фамилий на -ин обычно присоединяется к основам на -а/-я: Ахметин было бы ожидаемым вариантом. Но здесь вмешалось тюркское словообразование: в татарском притяжательная форма имени Ахмет — Ахметшин (буквально «сын Ахмета» или «принадлежащий Ахмету»). Русская администрация в XVI–XIX веках, оформляя фамилии татарской знати и служилых людей, часто калькировала эту конструкцию, заменяя тюркский аффикс на русский -ин, но сохраняя внутреннюю форму. Так Ахметшин превратился в Ахметшин — с двойным указанием на принадлежность.

Написание «Ахметсшин» (с двумя «с») — скорее всего, орфографическая ошибка или диалектный вариант, возникший на стыке корня и суффикса: в быстром произношении «тш» могло озвончиться или упроститься до «сш». В метрических книгах XIX века встречаются оба написания, но нормативной формой считается Ахметшин. Носители фамилии — в основном потомки татарских мурз, башкирских старшин или крещёных татар, переселившихся в Поволжье и Приуралье. Встречается она и у касимовских татар, где имя Ахмет было особенно популярно.

Сословно фамилия неоднородна: в ревизских сказках XVIII века Ахметшины записаны и как купцы, и как государственные крестьяне, и как «инородцы» в Оренбургской губернии. Это говорит о том, что фамилия не закрепилась за одной социальной группой, а возникла независимо в разных семьях, носивших одно и то же имя. Единственное, что их объединяет, — тюркско-мусульманские корни и последующая интеграция в русскую фамильную систему через суффикс -ин.