Фамилия Ахсаровы — одна из тех, что хранит память о контактах славянского мира с тюркским. В своей основе она лежит не в славянском прозвище или профессии, а в арабском мужском имени Ахсар (иногда произносится как Ахзар). Это имя переводится как «зеленый», и в мусульманской традиции его давали мальчикам с пожеланием вечной молодости, свежести и здоровья — то есть как обрядовое, благопожелательное имя.

Словообразовательная модель здесь проста и типична для фамилий, возникших на русской почве из иноязычного имени: к основе Ахсар прибавили стандартный русский патронимический суффикс -ов. В итоге Ахсаров буквально значит «сын Ахсара» или «потомок Ахсара». Окончание -ы во множественном числе (Ахсаровы) указывает на целый род, а не на одного человека.

Исторический контекст появления таких фамилий в России связан с XV–XVII веками, когда выходцы из Золотой Орды, а также потомки печенегов и половцев поступали на русскую службу и постепенно входили в состав дворянства. Многие нерусские по происхождению дворяне сохраняли свои родовые имена, которые затем оформлялись по русским словообразовательным нормам. Именно этот процесс и породил фамилию Ахсаровы. Сведения о восточных корнях здесь не легенда, а прямое указание на имя родоначальника — реального человека, носившего имя Ахсар.