Фамилия Альбрехет — редкий случай, когда немецкая основа сохранилась почти без изменений, но получила русское окончание. В исходном виде это немецкое личное имя Albrecht, которое сложилось из двух древневерхненемецких корней: adal (благородный) и beraht (светлый, блестящий). То есть Альбрехт — «сияющий благородством». Фамилия Альбрехет — это та же самая основа, но с русским суффиксом -ет, который в данном случае выполняет роль адаптации: он превращает немецкое имя в фамилию, удобную для склонения по русским падежам.

Такая модель образования — редкая. Обычно немецкие фамилии на -т (Шмидт, Берг, Альбрехт) в русском языке либо оставались без изменений, либо получали суффикс -ов (Альбрехтов). Вариант с -ет встречается реже и может указывать на то, что фамилию фиксировали не в канцелярии, а в устной речи: писарь записал фамилию на слух, добавив привычное русское окончание. Похожий путь прошли фамилии Гофман — Гофмантов, но Альбрехет — более компактный и своеобразный случай.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где в XVIII–XIX веках селили немецких колонистов: Поволжье, юг Украины, Причерноморье. Носители фамилии Альбрехет — почти наверняка потомки тех самых колонистов, приглашённых Екатериной II. В отличие от дворянских немецких родов, которые сохраняли написание Albrecht, крестьянские и ремесленные фамилии часто русифицировали прямо на месте. Так что предки человека с фамилией Альбрехет, скорее всего, были не аристократами, а земледельцами, ремесленниками или пасторами из немецких колоний.

Если сравнивать с однокоренными, то Альбрехт — самая частая форма, она встречается и у дворян (например, бароны Альбрехты), и у горожан. Альбрехет — более низовая, «народная» версия, которая не попала в родословные книги, но зато сохранилась в глухих уголках бывшей черты оседлости. С точки зрения словообразования, это не ошибка и не искажение, а живой пример того, как иноязычное имя приживалось в русской среде: теряло один согласный и обрастало суффиксом, чтобы стать полноценной русской фамилией.