Фамилия Алюсеф — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка связано с арабским или тюркским миром. Это сразу бросается в глаза, поскольку в ней нет привычных для славянских фамилий суффиксов -ов, -ев или -ин. Отсутствие суффикса — прямое указание на то, что фамилию перенесли из другой языковой среды без русификации. Если бы она была русской по происхождению, мы бы с высокой вероятностью встретили вариант Алюсефов или Алюсефин.

Разбираем фамилию по составу. Первая часть, «Алю», скорее всего, восходит к арабскому определённому артиклю «аль-» (как в именах Аль-Фараби или Аль-Хорезми). В тюркской среде этот артикль мог исказиться или слиться с основой. Вторая часть, «сеф», — ключ к значению. Самая убедительная версия: «Сеф» — это редуцированный вариант арабского имени «Юсуф» (библейский Иосиф в исламской традиции). Начальный слог «Ю» мог отпасть или быть проглочен при произношении. Тогда «Алюсеф» — это «Аль-Юсуф», то есть «принадлежащий Юсуфу» или «из рода Юсуфа». Такая модель образования фамилий от имени предка через артикль «аль» типична для арабского мира.

Есть и другая, менее вероятная версия. В тюркских языках встречается слово «сеф» (или «сеп») в значении «копьё» или «оружие». «Алю» в таком случае можно связать с тюркским «ал» — «алый, красный» или глаголом «взять». Тогда прозвище могло звучать как «красное копьё» или «берущий копьё», что дало бы фамилию воина. Однако эта гипотеза слабее: в тюркских фамилиях на территории России редко встречаются такие составные конструкции с неочевидной семантикой. Обычно корни там прозрачнее (например, Батыр — «богатырь»).

Географически фамилия Алюсеф могла закрепиться в среде народов Северного Кавказа, Поволжья или Средней Азии, где арабские имена и тюркские языки веками переплетались. В русские документы она попала, вероятно, в XIX — начале XX века, когда татары, башкиры, кумыки или азербайджанцы получали фамилии по отцу или деду. Носители такой фамилии, скорее всего, были мусульманами, а их предки — духовными лицами, торговцами или ремесленниками, сохранившими родовое имя в неизменном виде.