Фамилия Амброче — редкий случай, когда итальянское происхождение почти не вызывает споров. Её основа — личное имя Амброджо (Ambrogio), латинская форма которого Ambrosius восходит к греческому «амбротос» — бессмертный, божественный. В русской традиции это имя известно как Амвросий, а в просторечии — Абросим, откуда пошли фамилии Абросимов, Аброськин и другие. Но Амброче — совсем другая ветвь, прямо западная.

Суффикс -е указывает на итальянскую модель образования фамилий от имени отца: Амброче — это сокращённое «сын Амброджо». В русском языке такое окончание нетипично: фамилии на -е чаще встречаются у поляков, чехов или украинцев, но не у русских. Если Амброче встречается в России, то почти наверняка это след миграции — либо итальянские мастера, архитекторы, артисты, работавшие в России в XVIII–XIX веках, либо потомки выходцев из Италии, осевших в Причерноморье или на Кавказе.

В самой Италии фамилия Амброче распространена в регионах Тоскана, Лацио и Кампания, но не входит в число частых. В России она остаётся штучной — её носителей можно пересчитать по пальцам. География бытования не даёт чёткой привязки к сословию: итальянец с такой фамилией мог быть и ремесленником, и священником, и купцом. При этом в дореволюционных документах фамилия могла искажаться до Амброже, Амвросиев или даже Абросимов, если носитель русифицировал имя.

Словообразовательный разбор прост: корень Амброч- напрямую от имени, без дополнительных русских суффиксов. Это делает фамилию прозрачной для этимологии, но редкой в контексте русской ономастики. Если вы встретили Амброче в России, скорее всего, это потомок итальянцев, сохранивших фамилию в исходном виде, или человек, чьи предки взяли её при переезде в XIX–XX веках.