Фамилия Анджураева — редкий случай, когда географическая привязка оказывается надёжнее, чем прозрачная этимология. Скорее всего, перед нами фамилия тюркского или иранского происхождения, распространённая в Средней Азии, прежде всего среди узбеков и таджиков. Основа «анджур» или «анджура» не имеет однозначного толкования в русском языке, но может восходить к персидскому слову «анджур» — так называют плод тамаринда или, в переносном смысле, нечто кислое, терпкое. В тюркских языках встречается близкое «анжур» (инжир), и здесь возможна путаница: прозвище могли дать торговцу или любителю сушёных фруктов.

Суффикс «-ева» указывает на принадлежность — «дочь или жена человека по прозвищу Анджура». В русской традиции такие фамилии закрепились за счёт того, что в XIX-XX веках представители среднеазиатских народов, переезжая в Россию, получали паспорта с русифицированными окончаниями. Мужской вариант — Анджураев — строится по той же модели: «чей сын? — Анджураев». Это характерно для фамилий, образованных от прозвищ, а не от имён (сравните с Бобоев, Мирзаев).

Есть и менее вероятная версия: связь с арабским корнем «анджар» (ангар, склад). Но она слабая, так как слово «анджура» в значении «хранилище» фиксируется только в отдельных диалектах. Если отталкиваться от реальной географии, то фамилия встречается в Узбекистане (Самаркандская, Бухарская области) и в Таджикистане (Худжанд, Пенджикент). В России носителей мало, и они, как правило, потомки мигрантов советского времени.

Социальный контекст прост: предки Анджураевых не принадлежали к знати. Прозвища давали ремесленникам, мелким торговцам или крестьянам. Фамилия не несёт дворянского суффикса «-ский» или «-ов» от полного имени, что подтверждает её народное, бытовое происхождение. Сегодня Анджураева — редкая фамилия, которая не даёт точного ответа на вопрос «кто был предок?», но чётко указывает на регион и культурную среду: Средняя Азия, тюрко-иранский языковой контакт, рубеж XIX-XX веков.