Фамилия Апайчев является самобытным памятником восточной культуры. Фамилия Апайчев образована от именования Апай, которое представляет собой отчество от имени Апай, которое, вероятнее всего, является фонетическим вариантом тюркского имени Абай, означающего в переводе на русский «наблюдательный, предусмотрительный, бдительный». У некоторых тюркских народов имя Абай означает «старший брат, дядя; старший родственник». Таким образом, потомок человека, которого звали Апай, со временем получил фамилию Апайчев. Безусловно, фамилия Апайчев представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Апайчев можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.