Фамилия Арамиштукян почти наверняка армянского происхождения, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Окончание -ян — один из самых распространённых армянских патронимических суффиксов, указывающий на принадлежность к роду. В досоветский период армянские фамилии часто образовывались от имени или прозвища предка с помощью суффиксов -янц, -ян, -енц, -уни. Форма Арамиштукян, судя по всему, происходит от более ранней формы Арамиштукянц, где -янц означало «из рода такого-то». Со временем конечная согласная отпала, и фамилия закрепилась в современном виде.

Основа фамилии — Арамиштук — выглядит как составное слово. Первая часть, Арам, — это древнее армянское имя, восходящее к мифическому или историческому предку армян, Араму. В армянской традиции имя Арам означает «благородный» или «милосердный». Вторая часть, -иштук, менее прозрачна. Скорее всего, это искажённое или диалектное произношение слова, связанного с тюркскими языками, например, с тюркским «иштук» (свисток, дудка) или «иштек» (желание, страсть). В таком случае Арамиштук могло быть прозвищем — либо «Арам-свистун» (возможно, пастух или музыкант), либо «Арам-страстный». Однако более вероятно, что -иштук — это вариант тюркского суффикса -чук/-чик, образующего уменьшительные формы. Тогда Арамиштук — это уменьшительное от имени Арам, то есть «маленький Арам» или «Арамик». Такая модель характерна для армян, живших в регионе с сильным тюркским влиянием — на западе исторической Армении или в Крыму.

Географически фамилия редкая. По данным современных открытых источников, носители Арамиштукян встречаются в основном в Армении и в армянских диаспорах России, Украины и Грузии. В дореволюционных списках эта фамилия почти не фиксируется, что может говорить о её позднем оформлении или о том, что предки были крестьянами или ремесленниками, не попавшими в дворянские родословные книги. Сословно, скорее всего, это фамилия простого люда — земледельцев или скотоводов, где прозвище «маленький Арам» передалось детям как родовое имя.

Спорных версий здесь немного. Иногда фамилию пытаются связать с персидским «арамиш» (спокойствие), но это натяжка: армянская фамилия с таким корнем выглядела бы иначе — Арамишян. Сочетание тюркского уменьшительного суффикса с армянским именем и армянским патронимическим окончанием — типичный пример языкового смешения на Кавказе и в Закавказье, где веками жили рядом армяне, тюрки, курды и персы. Так что Арамиштукян — это не просто «сын Арама», а «внук маленького Арама», и в этой фамилии слышна история региона, где люди давали друг другу прозвища на нескольких языках сразу.