Фамилия Арканникова — женская форма, а её мужской вариант Арканников. В центре внимания здесь не имя и не географическое название, а редкое и конкретное ремесло. Основа фамилии — слово «арканник». В словаре Даля арканником называли мастера, который делал арканы, то есть верёвки с петлёй для ловли лошадей. Ремесло было востребованным в степных и конных регионах России, особенно в южных губерниях и казачьих областях. Прозвище Арканник закреплялось за человеком, который либо плёл эти верёвки, либо умело ими пользовался, например, при охоте или табунной ловле.

Суффикс -ов в фамилии Арканников указывает на стандартную модель русской фамилии, образованной от прозвища. Буква «н» в основе удвоилась: от «аркан» через суффикс -ник получилось «арканник», что типично для названий профессий (сравните: охотник — Охотников, плотник — Плотников). Таким образом, Арканников буквально означает «сын арканника» или «потомок того, кто делал арканы». Фамилия редкая, её нет в массовых списках дворянских родов, что говорит о крестьянском или казачьем происхождении. Встречается она в основном на Урале, в Сибири и в Поволжье — регионах, где коневодство и охота с арканом были распространены до XX века. Интересно, что в некоторых говорах «арканником» могли назвать не только мастера, но и самого ловца коней, так что прозвище могло быть двойным: и по ремеслу, и по навыку. Другие версии происхождения, например, от тюркского слова «аркан» (верёвка) напрямую, без профессионального суффикса, менее правдоподобны, потому что фамилия чётко сохраняет формант -ник, указывающий на деятеля. Так что предок носителей этой фамилии, скорее всего, был человеком дела — плёл арканы или ловил ими диких лошадей.