Фамилия Аржаткина — женская форма, а её основа, мужская фамилия Аржаткин, восходит к прозвищу или мирскому имени Аржатка. Ключ к разгадке — диалектное слово «аржаной», то есть ржаной. В северных и центральных говорах начальное «а» вытеснило «р»: говорили «аржаной хлеб», «аржаная мука». Так и появилось прозвище Аржатка. Им могли назвать человека, занятого в хлебном деле — растил или продавал рожь, пёк ржаной хлеб. Не исключено и внешнее сходство: высокий, худощавый, светловолосый — как колос. В некоторых регионах слово «аржанец» означало «хлеб», и прозвище закрепилось за крестьянином, чей достаток зависел от ржаного поля.

Суффикс -к- в основе Аржатк- — уменьшительно-ласкательный, «домашний»: так в деревне называли своего, близкого человека. Фамилии на -ин, в отличие от более распространённых на -ов, образовывались от имён и прозвищ, оканчивающихся на -а/-я, и отвечали на вопрос «чей?»: сын или внук Аржатки. Модель на -ин характерна для северных и центральных губерний, Поволжья. География фамилии это подтверждает: Аржаткины встречаются в Нижегородской области, Чувашии и Марий Эл — как раз волго-вятский ареал бытования диалекта.

Важно: несмотря на восточное звучание, фамилия не имеет тюркских корней. В ономастических справочниках её относят к «хлебным» фамилиям — в одном ряду с Ржановым, Ржаницыным, Аржановым. Аржаткин — более редкий вариант, сохранивший старую диалектную форму. В дореволюционных переписях носители числились государственными крестьянами, что типично для земледельческих регионов. Предки современных Аржаткиных с высокой вероятностью были хлеборобами, мельниками или пекарями, а сама фамилия — живое свидетельство местного говора и крестьянского быта.