Фамилия Ашенбреннер (в немецком написании Aschenbrenner) образована от аналогичного прозвища, которое восходит к двум средневерхненемецким основам: asche или esche - «пепел, зола» и brenner - «тот, кто жжёт, сжигает». Таким образом, прозвище Ашенбреннер относится к профессиональным именованиям и указывает на род деятельности предка: очевидно, так называли того, кто занимался заготовкой золы (в старину золу широко использовали для изготовления стекла и мыла).