Фамилия Асирянц — редкий для русской ономастики случай, когда армянская модель образования фамилии столкнулась с русским окончанием. В основе лежит армянское мужское имя Асир, которое, скорее всего, восходит к арабскому «асир» — «избранный», «любимый» (в некоторых диалектах — «пленник»). В Армении это имя встречается нечасто, но известно.

Ключевая особенность — суффикс -янц. В армянском языке это патронимический формант, указывающий на происхождение от предка: «Асирянц» буквально означает «из рода Асира». В Западной Армении (исторические области, ныне в Турции) фамилии на -янц были распространены шире, чем на востоке, где чаще писали -ян. После переселения армян в Российскую империю в XIX — начале XX века окончание -янц часто русифицировали, заменяя на -ов или -ев, но носители сохранили исходную форму.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Закавказью. Встретить её можно среди потомков армян из Карса, Эрзурума или Вана, которые после геноцида 1915 года осели в Краснодарском крае, Ростовской области или Ставрополье. В советских архивах фамилия фиксируется с 1920-х годов, но в дореволюционных метрических книгах её почти нет — это говорит о том, что она оформилась как письменная фамилия уже после массового переселения.

Словообразовательная модель проста: корень Асир- + суффикс принадлежности -янц. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Асиря́нц, хотя в русском быту нередко смещается на второй: Аси́рянц. Прозвище или ремесло предка здесь не зашифрованы — это чисто родовая фамилия, указывающая на конкретного человека по имени Асир, который жил, вероятно, в XVII–XVIII веках. Другие версии (от тюркского «асыр» — «век», «эпоха») маловероятны: в армянской среде такая основа не встречается.