Фамилия Асрианц — редкий пример армянской фамилии, которая в русском языке сохранила свой исходный патронимический суффикс. В отличие от более привычных русских окончаний -ов/-ев или -ин, здесь работает армянская модель: суффикс -янц (встречается в вариантах -янц, -ян, -енц) означает «из рода» или «сын такого-то». То есть Асрианц — это «потомок Асри» или «из семьи Асри».

Основа фамилии — личное имя Асри. В армянском языке оно имеет прозрачную этимологию: «асри» переводится как «орел». Имена и прозвища, связанные с хищными птицами, были распространены у многих народов — они давались в пожелание силы, зоркости, свободы. Таким образом, Асрианц — это «орлиный», то есть потомок человека, которого прозвали Орлом.

Географически фамилия тяготеет к Западной Армении и области Сасун (исторический регион на юго-востоке современной Турции). Там форма на -янц была особенно распространена, в отличие от восточноармянского стандарта с суффиксом -ян. Носители фамилии Асрианц, как правило, ведут происхождение от армян, переселившихся в Российскую империю после геноцида 1915 года, поэтому в современных русских документах она встречается редко, но устойчиво.

Интересно, что в русской записи фамилия сохранила конечную букву «ц», которая в армянском оригинале передаёт звук «ц» на конце. В некоторых семьях встречается вариант Асриянц — с дополнительной гласной «я», но это уже влияние русского произношения. По социальному происхождению Асрианцы, скорее всего, были сельскими жителями или ремесленниками, поскольку титульная знать в Армении чаще носила фамилии на -уни или -ян с указанием на княжеский род.