Фамилия Асрианц — редкий для русского уха, но совершенно прозрачный для армянского языка пример патронимической модели. Вместо привычных русских суффиксов -ов или -ин здесь работает армянский показатель -янц (варианты: -ян, -енц). Он означает «из рода» или «потомок такого-то». То есть Асрианц — это буквально «потомок Асри» или «из семьи Асри».

Основа фамилии — личное имя или прозвище Асри. В армянском языке слово «асри» переводится как «орёл». Имена, связанные с хищными птицами, давали в пожелание силы, зоркости и свободы. Так что Асрианц — это «орлиный», то есть потомок человека, которого прозвали Орлом. Подобные «птичьи» фамилии встречаются у многих народов, но здесь корень сохранил прямую связь с армянским языком без посредников.

Географически фамилия тяготеет к Западной Армении и области Сасун — историческому региону на юго-востоке современной Турции. Там форма на -янц была особенно распространена, в отличие от восточноармянского стандарта с суффиксом -ян. Носители фамилии, как правило, ведут происхождение от армян, переселившихся в Российскую империю после геноцида 1915 года. Поэтому в современных русских документах Асрианц встречается редко, но устойчиво.

В русской записи фамилия сохранила конечную букву «ц», которая в армянском оригинале передаёт звук «ц» на конце. В некоторых семьях встречается вариант Асриянц — с дополнительной гласной «я», но это уже влияние русского произношения. По социальному происхождению Асрианцы, скорее всего, были сельскими жителями или ремесленниками: титульная знать в Армении чаще носила фамилии на -уни или -ян с указанием на княжеский род.