Фамилия Астраух — редкий случай, когда очевидное предположение, скорее всего, неверно. На первый взгляд она кажется сложной из греческих корней («астра» — звезда и «ухо»), но это ложный след. В русской ономастике такие «говорящие» фамилии, образованные от абстрактных понятий, почти не встречаются в крестьянской и мещанской среде. Реальная история Астраух лежит в области прозвищ и диалектной лексики.

Скорее всего, в основе фамилии лежит прозвище Астраух, которое давали человеку с особым голосом или манерой речи. В южнорусских и украинских говорах «астраух» или «остраух» — это вариант слова «остроух»: человек с острым слухом или тот, кто «остро» слышит, подмечает. Но есть и другая, более прозаичная версия: прозвище могли дать обладателю торчащих, острых ушей — «остроухий». Такие «телесные» прозвища (Лопоухов, Ушаков, Безухов) в русской традиции были обычным делом и часто переходили в фамилии.

Суффикс -ух- в фамилии Астраух необычен для стандартной русской модели. Обычно фамилии на -ух (Кривуха, Глухуха) встречаются в украинской и белорусской среде, где этот суффикс придает прозвищу оттенок грубоватости или шутливости. Сочетание «Аст-» вместо «Ост-» (аканье) указывает на южнорусское или украинское происхождение: в этих говорах безударное «о» произносилось как «а», и прозвище Остроух на письме закрепилось как Астраух.

Обратите внимание на словообразовательную модель: суффикс -ух- здесь выступает как маркер прозвищной лексики, характерной для украинской и белорусской ономастики. В отличие от нейтральных русских фамилий на -ов/-ев, такие формы (Кривуха, Глухуха, Астраух) звучали грубовато или шутливо, подчёркивая яркую внешнюю или поведенческую черту человека. В словаре Б. Унбегауна подобные модели описываются как «прозвища, образованные от прилагательных с помощью суффикса -ух-», что полностью согласуется с нашим случаем: «остроухий» → Астраух.

Таким образом, фамилия Астраух — это не «звездное ухо», а бытовое прозвище человека с острым слухом или характерной формой ушей. Предки носителя этой фамилии, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками из южнорусских губерний (Курской, Воронежской, Орловской) или с Украины. Фамилия редкая, в больших городах почти не встречалась, что говорит о её узколокальном происхождении — возможно, она зародилась в одном селе или районе.