Фамилия Астрышкин — наглядный пример того, как за обычным, на первый взгляд, суффиксом скрывается целая россыпь диалектных значений. Модель образования здесь классическая: суффикс -ин, отвечающий на вопрос «чей?», то есть «сын Астрышки». Значит, всё упирается в прозвище или некалендарное имя Астрышка, которое и стало основой.

Самая прямая версия отсылает к растению астра. В русских говорах так называли не только садовый цветок, но и некоторые дикие сложноцветные. Прозвище Астрышка мог получить цветовод, житель местности, где этих цветов было в изобилии, или просто человек с яркой, «цветущей» внешностью — кудрявый, заметный. Но есть и менее очевидный путь. В некоторых диалектах «астра» или близкое «остра» означало нечто острое, колючее. В переносном смысле — язвительного, бойкого человека. Тогда Астрышка — прозвище по характеру, и фамилия — отчество от него.

Менее вероятна, хотя и возможна, связь с крестильным именем Астра (от греческого «астрон» — звезда). Такое имя изредка встречалось в святцах, но было крайне редким. Поэтому основная масса носителей фамилии Астрышкин, скорее всего, происходит от прозвища, а не от канонического имени. Суффикс -ышк- в слове «Астрышка» — уменьшительно-ласкательный или, наоборот, пренебрежительный, что типично для неофициальных имён в крестьянской среде. Фамилия редкая, встречается в основном в центральных областях России, что подтверждает её позднее, скорее всего, крестьянское происхождение. Астрышкины — потомки человека, которого в деревне за какую-то черту называли Астрышкой, а его дети стали писаться как Астрышкины.