Фамилия Асядуллов — тюркская по происхождению, в основе которой лежит арабское имя, пришедшее через татарскую или башкирскую традицию. Её ядро — личное имя Асядулла, фонетический вариант имени Асадулла (Асадуллах). С арабского «Асадулла» переводится как «лев Аллаха» — это один из эпитетов, подчёркивающих силу и преданность в исламе. Переход «с» в «ся» (Асад → Асяд) — характерная черта татарских диалектов, где мягкое произношение согласных встречается часто, и именно этот диалектный признак закрепился в фамилии.

Фамилию образовали по стандартной для Поволжья модели: к основе Асядулл- добавили русский патронимический суффикс -ов, который закрепился в документах после переписей населения в XIX веке. Буквально Асядуллов — «сын Асядуллы». Подобные фамилии массово возникали у татар, башкир и других народов региона, когда их начали записывать в метрические книги и ревизские сказки на русский манер. Интересно, что суффикс -ов здесь указывает на более позднюю и стандартизированную запись: если бы фамилия оформлялась раньше или в более архаичной среде, она могла бы получить окончание -ин, которое иногда сохранялось в старых документах как «княжеское» или «дворовое», но в данном случае это скорее случайность переписчика. Варианты написания — Асадуллов, Асадуллин, Асядуллин — встречаются, но для фамилии Асядуллов форма с -ин нехарактерна.

Встречается фамилия преимущественно в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях — в зоне исторического расселения волго-уральских татар. С точки зрения социального контекста, носители фамилии Асядуллов в XIX веке относились к государственным или ясачным крестьянам, реже — к торговцам и муллам. Дворянских корней у этой фамилии нет: она осталась в среде непривилегированных сословий, что типично для поздних патронимических фамилий татар, которые оформились уже после того, как основная масса знатных родов получила свои фамилии.