Фамилия Авоянц — армянская, и её разумнее анализировать не через привычную славянскую модель «корень + суффикс», а через армянскую патронимическую систему. В основе лежит мужское имя Аво — краткая форма от Аветик. Само имя Аветик переводится с армянского как «приветливый», «доброжелательный» или «благосклонный». Соответственно, имя Аво несло те же пожелательные смыслы: родители могли надеяться, что сын вырастет добрым и понимающим человеком.

Ключевая деталь — суффикс -янц. В армянском языке это классический формант, указывающий на принадлежность к роду или клану. Если более распространённое окончание -ян (Авоян) означает просто «из рода Аво», то -янц (Авоянц) исторически передавало значение «из семьи таких-то» или «из рода таких-то» с более выраженной клановой окраской. Слово «азганун», которое иногда приводят в описаниях фамилий, как раз и означает «имя клана». Таким образом, фамилия Авоянц буквально говорит: «из рода Аво».

Интересно, что в русскоязычных документах встречается и более короткая форма — Авоян. Например, в Книге памяти Челябинской области записан Авоян Арутюн Геворкович 1894 года рождения, уроженец села Нахичеван Карской области. Это подсказывает, что носители фамилии происходят из исторической области Западной Армении (ныне территория Турции). Различия между Авоян и Авоянц не смысловые, а скорее диалектные или связанные с разной традицией оформления фамилий при переходе в русский документооборот.