Фамилия Аврос — один из тех редких случаев, когда корень слова не имеет очевидных параллелей в русском языке, а потому её происхождение приходится восстанавливать по косвенным данным. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, которые образованы от крестильных имён (Иванов, Петров) или профессий (Кузнецов), основа «Аврос» не встречается ни в древнерусских летописях, ни в современных словарях нарицательной лексики. Это сразу указывает на то, что перед нами либо адаптированное иноязычное имя, либо прозвище, вышедшее из употребления.

Скорее всего, фамилия Аврос восходит к греческому имени Амвросий (Ambrosios — «бессмертный, божественный»). В русской традиции это имя давали при крещении, но в народном произношении оно часто сокращалось и упрощалось. Форма «Аврос» могла возникнуть из разговорного варианта «Абросим» (от Амвросий) путём усечения: Аброс → Аврос. Суффикс -ов в данном случае стандартный — он указывает на принадлежность: «сын Авроса», то есть потомок человека, которого в быту звали Авросом. Подобная модель известна по фамилиям Абросимов, Аброськин, но Аврос — более редкий и краткий вариант.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских наречиях «аврос» или «аврас» могло означать «пегий, пёстрый» — такое прозвище могли дать человеку с необычной внешностью. Однако в русской ономастике фамилии с тюркской основой обычно сохраняют узнаваемый корень (например, Булгаков, Аксаков), а «Аврос» слишком короток и фонетически близок к греческому имени, чтобы считать эту версию основной.

Географически фамилия Аврос встречается крайне редко, в основном на юге России и в центральных областях. Это косвенно подтверждает её церковное происхождение: имя Амвросий было популярно среди духовенства и крестьян в тех регионах, где греческая традиция сохранялась дольше. Если ваши предки носили фамилию Аврос, с высокой долей вероятности они были крещёными православными, а основателем рода был человек по имени Аврос — сокращённая форма от Амвросий.

Других версий, заслуживающих серьёзного внимания, у этой фамилии нет. В отличие от, скажем, Авросимова или Абросимова, фамилия Аврос не попала в массовые переписи и не обросла легендами — это редкий случай, когда краткость формы говорит о простоте происхождения, без дворянских или географических привязок.