Фамилия Айфалов редкая, и при первом взгляде её происхождение неочевидно. Корни фамилии уходят не в славянскую, а в тюркскую или арабо-тюркскую среду. В основе, скорее всего, лежит мужское имя Айфал. Оно восходит к арабскому «аййуб» (Айюб) — так в исламской традиции называют библейского пророка Иова. В тюркских языках имя могло измениться под влиянием местного произношения, превратившись в Айфал. Русский патронимический суффикс «-ов» добавляет значение «чей?» — то есть сын Айфала, потомок Айфала.

Есть вторая, менее распространённая версия, связывающая фамилию с тюркскими словами «ай» (луна) и «фал» (гадание, предзнаменование). Тогда прозвище Айфал могли дать человеку, родившемуся в новолуние или занимавшемуся предсказаниями по луне. Однако первая гипотеза надёжнее: антропонимические модели с арабскими именами через тюркское посредничество — частое явление для фамилий Поволжья, Приуралья и Кавказа.

Географически фамилия Айфалов встречается в основном среди татар, башкир и некоторых народов Северного Кавказа, например, у кумыков. В дореволюционных записях её носители были в основном крестьянами и мещанами, но встречались и среди духовенства, так как имя Айюб (Айфал) имело религиозный подтекст. В советское время фамилия закрепилась в разных уголках страны, но сохранила этническую привязку.

Обратите внимание на написание: двойное «а» в корне — «Айфалов», а не «Айфолов». Фамилию иногда путают с более распространённой Айвазов, но у них разные корни: Айвазов происходит от имени Айваз (слуга, прислужник), а Айфалов — от имени Айфал. Словообразовательная модель здесь классическая: тюркское личное имя плюс русский патронимический суффикс. Фамилия не имеет отношения к греческому «айфал» или чему-то подобному — это чистый продукт исламской и тюркской ономастики.