Фамилия Айхель образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Eichel. На русский язык оно переводится как «желудь». Вполне вероятно, что это прозвище отражало особенности места жительства предка – недалеко от дубовой рощи. По другой версии, прозвище Айхель ведет свое начало от слова Eichel в значении «трефы». В этом случае такое прозвище мог получить заядлый картежник. Так, например, в Книгу памяти Одесской области внесены Айхель Фридрих Людвигович (р. в 1892 г.), Айхель Фёдор Фёдорович (р. 1913 г.), Айхель Мария Андреевна (р.