Фамилия Айзель — яркий пример того, как немецкое слово или имя превратилось в русскую фамилию, сохранив при этом прозрачную внутреннюю форму. В её основе лежит имя или прозвище, связанное с железом. Первая и самая вероятная версия: фамилия происходит от краткой формы немецкого имени Isenhart. Оно составное: isan (древневерхненемецкое «железо») + hart («выносливый», «сильный»). То есть имя-оберег, которым нарекали ребёнка с пожеланием твёрдости духа и физической крепости, — буквально «железно-твёрдый».

Вторая версия — прозвищная. В её основе то же слово Isen («железо»), но с уменьшительным суффиксом -lin. В таком случае прозвище Айзель (Isen + lin → Eislin → Aizel) мог получить кузнец, рудокоп или торговец железом. Такой способ образования типичен для немецких фамилий, указывающих на ремесло: человека называли не по профессии напрямую (Шмидт — кузнец), а по материалу, с которым он работал.

Обратите внимание на написание: в немецком языке фамилия выглядит как Eis(e)l или Aizel, а в русском закрепилась форма Айзель. Это результат адаптации немецкого звучания к русской фонетике и графике. В отличие от фамилий с русскими суффиксами -ов или -ин, Айзель не склоняется по падежам — она сохранила исходный немецкий облик.

Фамилия редкая. В России её носители встречаются преимущественно среди потомков поволжских немцев, переселившихся в страну в XVIII–XIX веках. В немецкоязычных странах фамилия Aizel или Eis(e)l также не относится к распространённым, что делает её надёжным маркером происхождения из конкретного региона или семьи.