Фамилия Айлазян сразу выдает армянское происхождение благодаря суффиксу -ян (в старой орфографии -янц) — классическому патронимическому форманту, который указывает на принадлежность к роду. В русской традиции ему соответствуют окончания -ов или -ин. Разобрать такую фамилию несложно: берем корень Айлаз и смотрим, от какого личного имени или прозвища он образован.

Корень Айлаз восходит к древнему армянскому личному имени, которое встречается в двух значениях. Первое и наиболее вероятное: Айлаз (Այլազ) — это вариант имени Айлазн, что в переводе с армянского означает «другой», «иной», «чужой». Второе, более редкое толкование связывает имя с корнем «айл» (селение, община) и частицей «-аз», что может указывать на человека из другого рода или пришлого. В любом случае, имя несло оттенок отличия, выделения из общей массы — так могли назвать ребенка, родившегося в необычных обстоятельствах, или чужеземца, осевшего в армянской среде.

Здесь скрыта редкая деталь, которая отличает Айлазян от множества других армянских фамилий. В отличие от Петросянов (от библейского Петрос), Ованесянов (от Иоанна) или Дарбинянов (от ремесла кузнеца), корень Айлазян — чисто нарицательное слово, а не имя святого или профессия. Это говорит о том, что фамилия возникла не в среде духовенства или знати, а в крестьянской или ремесленной среде, где прозвище «чужак» или «особенный» закреплялось за родом. Социальный контекст прост: это фамилия не аристократическая, а народная. Предки Айлазянов, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками, а само имя-прозвище Айлаз могло закрепиться за основателем рода как указание на его происхождение «со стороны» или необычную внешность.

Географически фамилия Айлазян наиболее распространена в исторической Западной Армении (ныне территория Турции), особенно в области Харберд и окрестностях озера Ван. После геноцида армян 1915 года носители фамилии рассеялись по диаспоре — в Сирию, Ливан, Францию, США. В современной Армении фамилия встречается, но реже, чем в диаспоре. В русских документах фамилию могли записывать как Айлазов (по аналогии с русскими отчествами), но армянский суффикс -ян сохранился в среде, где родовая память была сильна.